Ablauf
Wir verarbeiten vorwiegend Äpfel, Birnen und Quitten. Beeren- und Steinobst sind leider nicht möglich.
Eine Mobile Mosterei ist in ihrer Funktion ähnlich einer Großmosterei.
- Im 1. Schritt wird ihr Obst gewaschen, dann zerkleinert und anschließend gepresst
- Im 2. Schritt wird der Saft haltbar gemacht, indem er in einem Pasteur (Erhitzer) kurzzeitig auf mind. 78 °C erhitzt wird.
- Im 3. Schritt erfolgt die Abfüllung in Bag in Box (Beutel und Karton), wahlweise zu 3, 5 oder 10 Litern.
Ihr Vorteil:
- Keine Abgabe- und Abholzeiten mehr, weniger Fahrtwege
- Kein Leergut. Das Reinigen, Aufbewahren, Wegbringen der Flaschen entfällt. Die Box können Sie mehrmals verwenden und den Beutel entsorgen Sie über den Hausmüll.
- Sie erhalten Saft von ihren eigenen Früchten! Auf Wunsch auch sortenrein! Der Saft ist naturtrüb und seine wertvollen Inhaltsstoffe und Vitamine bleiben erhalten
Zum Ablauf:
Sie kommen nach Terminbuchung zu unserem festen Standort nach Werben.
Geben Sie bei der Buchung Ihre geschätzte Obstmenge an. Die Mindestmenge zum Pressen beträgt zwei Zenter (100 kg) - ein 10 Liter Eimer sind ca. 10-12 Kg
Wichtig: Um einen qualitativ hochwertigen Saft zu produzieren, sollte ihr Obst sauber und frei von Erde, Faulstellen, Ästen, Blättern, … sein. Pflücken Sie die Äpfel im besten Fall oder legen Sie Planen unter dem Baum aus, bevor Sie diese abschütteln. Vermeiden Sie den direkten Erdkontakt des Obstes. Verschmutzes, fauliges Obst oder übermäßige braune Druckstellen müssen aussortiert werden. Wir müssen dieses Obst sonst bei Anlieferung ablehnen.
Für den Transport sind luftige Säcke oder Gefäße zu empfehlen. Für das Pressen von 100 kg Äpfel benötigen wir ca. 20 Minuten. Aus 100 kg Äpfeln lassen sich ca. 60 Liter Saft gewinnen (Sortenabhängig - Saftigkeit, Mehligkeit). Ihr Saft ist ungeöffnet ca. 12 Monate haltbar und nach Anbruch ca. 2 Monate.
Wir verarbeiten Äpfel, Birnen und Quitten. Beeren- und Steinobst sind leider nicht möglich.
Birnen werden nur im Verhältnis 1:2 mit Äpfeln verarbeitet. Reiner Birnensaft in der Heißabfüllung ist nicht möglich. Die Birnen müssen für die Verarbeitung hartreif sein. Kalt gepresst können wir Ihnen Ihre Birnen gerne pressen. Bitte bringen Sie dazu geeignete Gefäße mit. Wir können ihre Äpfel auch gerne sortenrein pressen.
Info über BAG in BOX (Beutel und Karton)
Bag in Box wird seit Langem für die Weinabfüllung verwendet. Durch Weiterentwicklungen am Material wurde auch die Nutzung für die Heißabfüllung von pasteurisiertem Saft möglich.
Bag in Box setzt sich aus einem Karton und einem Beutel zusammen. Der Karton besteht aus stabiler Pappe. Innen befindet sich ein loser Innenbeutel aus zweilagiger Kunststofffolie und einem Zapfhahn. Durch diesen Zapfhahn ist die Saftentnahme einfach und hygienisch möglich, da keine Luft in den Beutel eindringen kann, weil dieser durch die Entnahme des Saftes in sich zusammenfällt. Das entstandene Vakuum macht den Saft auch angebrochen ohne Kühlung mehrere Wochen haltbar. Wichtig ist, dass die Saftbox nach Anbruch immer liegened (bei 5l und 10l) bzw. stehend (bei 3l) gelagert wird, damit Saft gegen den Zapfhahn drückt. Im ungeöffneten Zustand ist der Saft mindestens 12 Monate haltbar.
Die Kartons lassen sich gut stapeln. Der Saft sollte im Karton dunkel gelagert werden, da dies Farbe, Aroma und Vitamin C-Gehalt erhält. Wir bieten die Abfüllung ihres Saftes in 3, 5 und 10 Liter Gebinde an.
Nach der Entleerung kann der Karton platzsparend zusammengefaltet und aufbewahrt werden. Diesen können Sie beim nächsten Mal wieder mitbringen. Der Beutel ist recyclebar (gelbe Tonne).
